Spaghetti aux avocats - Recette | Triple A Spaghetti aux avocats - Recette | Triple A

Ingrédients :

350 g de spaghetti
2 avocats
1 gousse d’ail, écrasée
1 botte d’oignons verts, hachée grossièrement
Jus d’1 citron
60 ml d’huile d’olive
Sel et poivre noir, fraîchement moulu
100 g de persil et/ou basilic haché, pour garnir
1/2 verre de parmesan

Cette semaine, découvrez une recette à l’association inattendue : les spaghettis aux avocats. Un plat surprenant, onctueux, riche et santé. Que demander de plus!

Préparation : 

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghettis et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, selon le temps indiqué sur le paquet.

2. Alors que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans le bol d’un mixeur, mélangez l’avocat, l’ail, les oignons verts, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à consistance lisse.

3. Lorsque les pâtes sont tendres, réservez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes. Ajoutez l’eau réservée au mélange d’avocat et mélangez jusqu’à consistance lisse.

4. Ajoutez la sauce sur les pâtes et mélangez pour bien enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Pour servir, déposez les pâtes sur des assiettes et garnissez de parmesan et de persil et /ou de basilic.

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