Saumon teriyaki - Blog | Triple A Saumon teriyaki - Blog | Triple A

Ingrédients pour 4 personnes :

600g de pavé de saumon ou filet de saumon

4 cuillères à soupe de sauce soya

4 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à thé d’huile de sésame grillé

1 cuillère à thé de gingembre frais, râpé

1 gousse d’ail, hachée finement

1 bouquet d’oignon frais

1 cuillère à soupe de graine de sésame

Le plus souvent, on cuisine le saumon en papillote, en tartare, en lasagne… Cette semaine, Triple A a décidé de le cuisiner façon teriyaki. Alors merci le Japon, pour nous avoir inspiré cette recette, parce que franchement, ça goûte bon!

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf les oignons frais, les graines de sésame et les pavés de saumon.
  2. Mettre les pavés de saumon dans une assiette creuse. Versez la moitié de la marinade sur les pavés. Retournez les afin que les deux côtés s’imprègnent de la sauce.
  3. Couvrez l’assiette et laissez les reposer, pendant au moins 1 heure, à température ambiante.
  4. Faites chauffer votre four à 200 °C (400 °F).
  5. Glissez les pavés de saumon, dans un plat au four, à environ 10 cm des éléments chauffants.
  6. En cours de cuisson, arrosez les pavés de saumon avec un peu de la marinade restante.
  7. Laissez les cuire jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque. Vérifiez avec une fourchette la cuisson. Environ 15/20 minutes.
  8. Servez les avec le reste de la marinade.
  9. Ajoutez les oignons frais découpés et parsemez les avec des graines de sésame.

Accompagnez le saumon avec :

  • Du riz sauvage
  • Des légumes croquants
  • Une salade verte
  • Des nouilles chinoises
  • Une julienne de légume

 

Références produits Triple A : 

  • Pavé de saumon : LA30698
  • Huile de sésame grillé : AU281865
  • Graine de sésame nature biologique : AU460141
  • Cassonade dorée : AU480213
  • Sauce soya : AU278055

 

Crédit photo de couverture : Pixabay

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