Rôti de palette de boeuf aux canneberges et à l'orange - Recette | Triple A Rôti de palette de boeuf aux canneberges et à l'orange - Recette | Triple A

Ingrédients pour 4/6 personnes :

Huile d’olive
1 rôti (1 kg) de palette de bœuf désossé
1 grosse carotte, pelée, coupée en deux puis en tranches
1 branche de céleri, tranchée
1 oignon, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
1 tasse de vin rouge
1 feuille de laurier
1 paquet (113g) de canneberges séchées
Le zeste et le jus d’une orange
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé finement, optionnel
1/4 tasse de sauce soya
2-3 tasses de fond de veau
Sel et poivre du moulin

Profitez d’un rôti de palette de boeuf aux canneberges et à l’orange mijoté pour une tendreté exceptionnelle. Ça fond en bouche, mon dieu que c’est bon d’être en automne!

Préparation : 

1. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-élevé, versez un mince filet d’huile d’olive et faites dorer la viande de tous les côtés, environ 10 minutes au total. Salez et poivrez généreusement. Réservez le rôti dans une assiette.

2. Ajoutez la carotte, le céleri, l’oignon et l’ail puis faites revenir 4-5 minutes pour faire caraméliser le tout. Salez et poivrez. Déglacez avec le vin rouge et grattez bien le fond et les côtés pour aller chercher toutes les saveurs!

3. Versez la moitié du mélange de légumes dans la mijoteuse puis déposez la viande. Versez le reste du mélange de légumes, ainsi que le reste des ingrédients. Versez assez de fond de veau pour couvrir la viande puis mélangez bien.

4. Recouvrez le tout et faites cuire pendant 8 heures à basse température. Mélangez délicatement à mi-cuisson! Sortez la viande puis effilochez-la en prenant soin de ne pas vous brûler. Jetez le gras au fur et à mesure. Servez sur une purée de pomme de terre, du riz ou un coucous de légumes!

 

Référence produit Triple A : 

  • Palette européenne désossée : LA37220
  • Rôti de boeuf nature : LA30606
  • Rôti de boeuf bourguignon au vin rouge : LA30658

 

Recette et crédit photo : le coup de grace

Vous n’êtes pas encore membre?

Des milliers de familles Québécoises nous confient leur épicerie. Découvrez pourquoi…

En savoir plus

Tous nos produits sont certifiés pour mieux répondre à vos attentes: