Réussir votre rôti comme un chef - Triple A Réussir votre rôti comme un chef - Triple A

Le rôti est le plat idéal pour recevoir ses proches: il est à la fois convivial, réconfortant et savoureux. Il est simple à préparer, pas besoin d’être un grand chef pour régaler vos convives.Triple A vous délivre ces quelques astuces qui vous permettront de réussir la cuisson de votre rôti à coup sûr!

Bien préparer sa viande

Avant de mettre votre rôti au four, quelle que soit la viande, laissez-le reposer à température ambiante environ une heure. Cela permettra à votre viande de rester plus tendre durant la cuisson. Vous pouvez profiter de ce moment pour assaisonner votre rôti selon vos envies.

 

Pensez toujours à bien préchauffer votre four avant d’y introduire votre rôti afin de garantir une cuisson à température constante.

La cuisson

Chaque viande possède une nature différente, elle nécessite donc une température de cuisson adaptée.

Un rôti de porc de 1kg aura besoin d’environ heure et 15 min au four à 180°C/ 356°F (thermostat 6).

 

Un rôti de bœuf de 1kg demandera une cuisson de 30 à 40 min à 240°C/464°F .

 

Le rôti de veau nécessite une cuisson assez similaire à celle du bœuf. Notre astuce: comptez 30 mins de cuisson pour 500g de viande. Ainsi, un bon rôti d’1.5Kg aura besoin d’une heure et demi de cuisson à 230°C/446°F. Assaisonnez d’ail, de sel et de poivre et veillez à ce qu’il y ait toujours du jus dans le plat.

 

Il ne faut pas oublier d’arroser de temps à autres le rôti avec son jus pour le réhydrater et de le retourner sur ses quatres face afin de lui garantir une cuisson uniforme. Astuces: si lors de la cuisson vous avez l’impression que le rôti manque de jus, n’hésitez pas à verser un demi verre d’eau dans le plat pour lui éviter le dessèchement.

 

Votre rôti est prêt!

Il est très important pour la tendresse de la viande de laisser reposer votre rôti à sa sortie du four: couvrez-le de papier d’aluminium pendant une dizaine de minutes. Placez-le ensuite dans votre plat de service avec son jus, découpez et servez.
Bon Appétit!

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