POUR RÉALISER CETTE RECETTE POUR DEUX, IL VOUS FAUT:

  • Huile d’olive
  • ½ tasse de crème à fouetter
  • 4 poireaux
  • 200g de champignons blancs
  • 2 pavés de saumon

Afin d’éveiller vos sens en cette Saint Valentin, Triple A vous propose une recette de saumon sur son lit de poireaux, qui régalera vos papilles et celles de votre Valentin(e).

 

Préparation du pavé de saumon et de son lit de poireauxSaumon-st-val

Avant toutes choses, il est essentiel de bien décongeler son saumon. Pour ce faire, nous vous conseillons de placer les pavés au réfrigérateur la veille.

Cette recette facile à réaliser se prépare rapidement et compte un temps de cuisson de 20 minutes.

 

  1.  Pour l’accompagnement, utilisez des poireaux frais. Lavez-les et coupez-les en julienne, en n’hésitant pas à mordre un petit peu sur le vert.
  2. Lavez les champignons blancs. Afin de favoriser la cuisson, créez de petites entailles sur leur têtes.
  3. Ensuite, faites revenir les poireaux et champignons ensemble dans une poêle à peine huilée. Une fois la cuisson presque achevée, ajoutez la crème à fouetter. Vous pouvez ajouter des baies de genévrier pour parfumer le tout.
  4. Faites cuire les pavés dans une poêle huilée avec une noisette de beurre, qui fera briller le saumon.
  5. Pour un dressage élégant , disposez le lit de poireaux et champignons sous le pavé de saumon. Vous pouvez décorer votre assiette en plaçant un champignon sur le dessus du saumon. Assaisonnez avec de la fleur de sel et du citron, en fonction de vos goûts.

 

Alors, prêt pour un repas de Saint Valentin inoubliable?

Pour embellir votre soirée de Saint Valentin, n’hésitez pas à accompagner cette recette de vin blanc comme un Jurançon sec ou un Riesling. Avez-vous des astuces à partager pour agrémenter ce plat? Décoration, ambiance, apéritif… Faites nous part de toutes vos bonnes idées pour passer un souper inoubliable.

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