MIJOTÉ DE BOEUF: PLAT CONFORT POUR LES HIVER PROLONGÉS MIJOTÉ DE BOEUF: PLAT CONFORT POUR LES HIVER PROLONGÉS

Ce dont vous avez besoin:

La recette pour 4 personnes

  • 1kg (2,2lb) de cubes de boeuf choix tendre 1 de Triple A
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d’ails hachés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 tiges de thym
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 5 tasses de bouillon de boeuf
  • 1/4 de tasse de purée de tomate en boîte

Quand l’hiver fait son grand retour alors qu’on attendait le printemps, il y a de quoi démoraliser les plus frileux. Alors, quoi de mieux qu’une bonne recette réconfortante qui parfume toute la maison pour réchauffer les coeurs? Au menu, un plat délicieux, fondant et sans effort: le mijoté de boeuf.

 

Les étapes de préparation d’un parfait mijoté de boeuf:

 

  1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F)
  2. Chauffez l’huile à feu vif et dorez les cubes de viande dans une casserole, jusqu’à 2 ou 3 minutes de chaque côté
  3. Déposez les cubes de viande dans un autre plat et enlever l’excédent de gras de la casserole
  4. À feu moyen, faites revenir les oignons pendant 1 à 2 minutes
  5. Placez à nouveau la viande dans la casserole
  6. Ajoutez l’ail, le céleri, le thym, la farine et remuez
  7. Versez le bouillon de boeuf et la purée de tomates
  8. Assaisonnez au goût et laissez cuire pendant 2 heures

 

Des légumes pour plus de saveur

 

Après 1 heure de cuisson, vous pourrez ajouter les légumes de votre choix à votre mijoté de boeuf. Pour les plus classiques, ajoutez les traditionnelles carottes et pommes de terre, la quantité ne dépend que de vos envies. Et pour une touche d’originalité, vous pourrez mélanger les pommes de terre à des patates douces. Pour finir, laissez cuire à nouveau pendant 1 heure supplémentaire.

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