Les lasagnes maison, notre spécialité - Triple A Les lasagnes maison, notre spécialité - Triple A

L’hiver arrive à grand pas et emmène avec lui ses classiques culinaires. Attention, chaud devant les lasagnes s’invitent à votre table afin de ravir petits et grands. Voici trois recettes qui vous permettront de revisiter en famille, ce grand classique.

 

La classique :  Lasagne boeuf et tomate

Ingrédients pour 6 personnes :

1 paquet de pâte à lasagne, sans pré-cuisson
350g de mozza râpée

Pour la sauce tomate :
2 gros oignons coupés en fine lamelle
500g de viande de boeuf hachée ou de porc haché
1l de coulis de tomate
800 ml de tomate pelée
1/2 verre d’huile d’olive
Quelques feuilles de Laurier
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de sucre
Sel, poivre

Pour la sauce béchamel :
30g de farine
50 cl de lait froid
30g de beurre
1 pincée de muscade
Sel, poivre

Préparation:
Sauce tomate :

  1. Emincez les oignons et faîtes les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’eau (1/2 verre).
  2. Une fois les oignons translucides, ajoutez la viande hachée. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen.
  3. Dans un gros chaudron, mettez l’huile d’olive, l’ail pressé, le coulis de tomate et les tomates pelées. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu moyen.
  4. Une fois la viande et les oignons cuits, ajoutez les à la sauce tomate.
  5. Ajoutez les feuilles de laurier, le sucre et laissez mijoté à feu doux pendant 35/40 minutes.
  6. Si votre sauce semble s’être trop épaissie, ajoutez un peu d’eau.

Sauce béchamel :

  1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
  2. Quand le beurre est bien fondu, versez la farine en une seule fois.
  3. Mélangez bien jusqu’à obtenir un roux.
  4. Ensuite versez petit à petit le lait, en mélangeant avec un fouet.
  5. Fouettez, jusqu’à ce que la sauce béchamel soit lisse, bien épaisse et sans grumeaux.
  6. Retirez alors la casserole du feu puis ajoutez la muscade en poudre.
  7. Salez et poivrez selon vos goûts puis remuez au fouet.

Mise en place des lasagnes :

  1. Prenez un grand plat (rectangle) qui va au four
  2. Etalez les pâtes crues à lasagne, les unes à côtés des autres afin de recouvrir tout le plat. Cassez les, si besoin, pour combler les trous.
  3. A l’aide d’une louche, déposez une première couche de sauce tomate
  4. Ensuite, étalez une fine couche de sauce béchamel
  5. Recouvrez de pâtes. Puis recommencez, 1 à deux fois selon la hauteur de votre plat.
  6. Saupoudrez votre plat avec la mozza râpée.
  7. Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et glissez-y votre plat pendant 35/45 minutes. 

 

L’originale : lasagne au POULET ET AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients pour 6 personnes :

1 paquet de pâte à lasagne, sans pré-cuisson
450 g d’une poêlée (surgelée) de champignons cuisinés
350 g de blanc de poulet ou de filet de poulet
1l de lait
200g de gruyère râpé
5 grosses cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 205°C (400°F)
  2. Découpez le poulet en petit dès ou en fine lamelle.
  3. Dans une poêle, faites chauffer le poulet dans 1 cuillère à soupe d’huile. Salez, poivrez selon vos goûts. 
  4. Ajoutez les champignons. Faites revenir le tout à feux doux.
  5. Dans une poêle chaude, mettez le lait, la farine, la noix de muscade et 150g de gruyère. Mélangez et faites chauffer le tout à feux doux.
  6. Ajoutez le poulet et les champignons. Laissez mijoter.
  7. Dans un plat de cuisson, déposez les lasagnes. Ajoutez la moitié de la sauce.
  8. Recouvrez le tout avec des lasagnes, puis ajoutez le reste de la sauce. Terminez avec une dernière couche de lasagnes et couvrez avec le reste du fromage.
  9. Faites cuire le plat au four 30 à 35 minutes.

 

La maritime : lasagne au saumon et aux épinards

Ingrédient pour un plat de lasagne pour 6 personnes  :

1 paquet de pâte à lasagne, sans pré-cuisson
3 tasses de lait
750g de filets de saumon
500 g d’épinards surgelés
2 tasses de mozzarella râpée
1/3 tasse de beurre
1/4 tasse de farine

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 205°C (400°F)
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ébullition. Ajoutez le saumon et faites le cuire environ 10 minutes à feu moyen. Déposez le saumon dans une assiette et coupez-le en morceaux. Réservez le lait.
  3. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine, remuez et faites cuire 1 minute sans colorer la farine. Versez le lait de cuisson du saumon. Portez à ébullition en fouettant.
  4. Retirez du feu et incorporez le saumon. Salez et poivrez.
  5. Dans un plat de cuisson, déposez les lasagnes. Ajoutez la moitié des épinards, la moitié de la préparation au saumon et le tiers du fromage.
  6. Recouvrez le tout avec des lasagnes, puis ajoutez le reste des épinards et le reste de la préparation au saumon. Déposez une dernière couche de lasagnes et couvrez avec le reste du fromage.
  7. Faites cuire le plat au four de 30 à 35 minutes.

 

Et vous, les lasagnes vous les aimez comment ?

 

Références produits Triple A :

Pâte à lasagne : AU320567
Boeuf haché : LA39236
Coulis de tomate : AU282598
Tomate pelée : AU242270
Huile d’olive : AU360276
Sucre : AU480205
Farine : AU468175
Epinard surgelés : AU21109
Filet de poulet : LA30685
Filet de saumon : LA30698
Beurre salé : AU160012

Crédit photo :
Lasagne poulet/champignon – Roulier-Turiot // Lasagne saumon/épinard – pratico pratique.

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