Côtelettes d’agneau panées à la moutarde - Recette | Triple A Côtelettes d’agneau panées à la moutarde - Recette | Triple A

Ingrédients pour 4 personnes

12 côtelettes d’agneau
oeufs battus
4 cuillères à soupe de farine
8 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de moutarde
2 branches de romarin hachées finement
Poivre du moulin, sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 g de beurre

Cette semaine, mettons un peu de soleil de nos assiettes grâce à cette recette très rapide, de côtelettes d’agneau panées à la moutarde! 

Préparation
1. Effeuillez le romarin et hachez-le finement. Mélangez-le ensuite à la chapelure.

2. Mélangez les œufs et la moutarde.

3. Salez et poivrez les côtelettes. Passez-les successivement dans la farine, les œufs et la moutarde battus et la chapelure.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les côtelettes panées 5 minutes de chaque côté en ajoutant le beurre en cours de cuisson. Donnez un tour de moulin à poivre. Les côtelettes doivent être dorées à l’extérieur mais encore rosées à l’intérieur. Dégustez avec des petits légumes croquants!

Référence produit Triple A :
Côtelette d’agneau : LA30680

Inspiration recette et crédit photo : Elle à table et Jean-Claude Amiel.

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