Coleslaw au poulet croustillant - Recette | Triple A Coleslaw au poulet croustillant - Recette | Triple A

Ingrédients :

150 g de polenta
400 g de filets de poulet
100 g de chapelure
oeufs
25 cl de lait
4 cuillères à soupe de farine
600 g de chou blanc et rouge
300 g de carotte
1 botte de 
coriandre, facultatif
1/2 botte de menthe
150 g de mayonnaise
6 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
citron coupé en deux
1/2 cuillère à café de sel
5 cl de tabasco
10 cl d’huile d’olive

On a trouvé la recette parfaite pour cette fin d’été. Laissez-vous surprendre par le coleslaw au poulet croustillant, un mélange de sucré/salé et d’épicé dont vous donnerez des nouvelles.

 

Préparation : 

1. Préchauffez votre four à 350°F. Dans un bol, mélangez la polenta (farine de maïs) avec la chapelure. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait. Coupez les filets de poulet en morceaux de 50 g et saupoudrez-les de farine. Passez-les ensuite dans le mélange œufs-lait puis dans le mélange polenta-chapelure. Posez-les sur une plaque à four huilée et faites les cuire 16 minutes. Retirez du four et laissez refroidir 10 minutes.

2. Lavez et ciselez la coriandre et la menthe. Lavez et émincez finement le chou. Lavez, épluchez et émincez finement vos carottes. Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec 2 cuillères à soupe de sucre, le vinaigre de cidre, le jus de 1/2 citron et le sel, puis incorporez le chou et les herbes ciselées.

3. Mélangez le Tabasco avec l’huile d’olive et le sucre restant. Badigeonnez de cette sauce les morceaux de poulet coupés en lamelles. Servez avec le coleslaw et des tranches de citron.

 

Référence produit Triple A : 

  • Escalope de poulet : MA50425

 

Inspiration recette : Elle à table.

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