Burger spécial hiver : Pulled pork burger à la raclette - Recette | Triple A Burger spécial hiver : Pulled pork burger à la raclette - Recette | Triple A

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pains à burger nature
4 tranches de fromage à raclette
1 rôti d’épaule de porc d’environ 1 kg
1 cuillère à soupe d’huile
1 oignon
1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
3 cuillères à soupe de sauce barbecue
1 cuillère à soupe de moutarde
5 cl de ketchup
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de piment
2 gousses d’ail hachées
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
12 cl de bouillon de légumes
Sel, poivre
1 oignon rouge
Cornichons (facultatif)

L’hiver s’en vient à grand pas et pour y faire face comme il se doit, nous avons décidé d’offrir un peu de baume au coeur à vos soupers. Pour cela, nous avons trouvé l’idée parfaite : le pulled pork burger à la raclette. Une chose est sûre, « vous allez capoter ben raide »!

 

Préparation

1. Commencez par préparer le pulled pork. Épluchez puis hachez grossièrement l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte puis faites revenir le rôti de tous les côtés. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à peine à colorer. Mélangez dans un bol tous les ingrédients pour la marinade.

2. Placez de nouveau la viande dans la cocotte et versez la marinade par dessus. Couvrez la cocotte et enfournez dans un four préchauffé à 300°F pendant 4h30/5h en veillant à le retourner et à l’arroser de jus régulièrement.

3. Retirez la viande du four et effilochez-la à l’aide d’une fourchette. Mélangez la viande à la sauce. Laissez tiédir.

8. Garnissez le pain à burger de « pulled pork » préalablement façonné en steak. Ajoutez une rondelle d’oignon rouge et une tranche de fromage. En fonction des goûts, il est possible d’ajouter quelques rondelles de cornichon. Servez chaud avec une salade et une bonne dose de frites!

 

Produits Triple A 

  • LA30672 : Roti de longe de porc

 

 

Inspiration cuisine : Recette Entremont pour Elle à table.

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