Aromatisez votre sel vous-même! - Astuces | Triple A Aromatisez votre sel vous-même! - Astuces | Triple A

Parfait pour les marinades ou pour parfumer vos plats, le sel aromatisé est la solution simple et rapide pour personnaliser vos repas. Voici quelques idées DIY à réaliser facilement avec des épices et des herbes séchées. 

Réaliser votre propre sel n’a rien de compliquer, vraiment rien. Il vous faut juste quelques ustensiles indispensables, comme : des vieux pots de confiture (propres), un mortier et le tour est joué!

 

Sel au poivre

Simple mais malin, ce mélange de sel et de poivre permet d’assaisonner tous les plats du quotidien en un seul geste.

Ingrédients :

  • 100 g de sel rose de l’Himalaya
  • 1 cuillère à soupe de poivre rouge
  • 1 anis étoilé

Préparation : 
Mettez tous les ingrédients dans le mortier. Écrasez jusqu’à l’obtention d’un sel homogène.

 

Sel aux épices

Ingrédients : 

  • 8 cuillères à soupe de sel marin
  • 4 cuillères à soupe de poivre
  • 1  cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1  cuillère à café de sauge
  • 1  cuillère à café de romarin
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée

Préparation : 
Mettez tous les ingrédients dans un mortier et pilez-les jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Sel au piment d’Espelette

Le mélange idéal pour vos viandes cuites à la plancha et en particulier pour les côtes de bœuf!

Ingrédients : 
100 g de sel marin
50g de piment d’Espelette

Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans un mortier et pilez-les jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Sel au romarin et au citron

Mélange parfait pour aromatiser les poissons et les salades.

Ingrédients :

  • 200 g de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais, finement hachées
  • Zeste d’un citron, gratté

Préparation : 
1. Préchauffez votre four à 210 °F
2. Prélevez le zeste du citron et hachez finement les feuilles de romarin
3. Mettez le sel de mer, le romarin et le zeste de citron dans un robot. Mixez jusqu’à ce que le sel devienne plus fin et tous les ingrédients sont bien mélangés.
4. Posez le mélange sur une plaque et mettez au four pendant 15-20 minutes
5. Enlevez la plaque du four et laissez refroidir pendant 15 minutes, puis conservez le sel dans un pot en verre propre. Le sel romarin-citron peut se conserver pendant un an.

 

Sel aux herbes

Ingrédients :

  • 250g d’herbes aromatiques (Menthe, persil, ciboulette, thym, origan)
  • 250g de sel marin

Préparation : 
Étalez le mélange sur plaque et laissez le sécher à l’air libre toute une journée. Puis, mettez le dans un pot hermétique.

 

Sel aux cèpes

Ingrédients : 

  • 100 g de fleur de sel
  • 5 à 10 g de cèpes séchés en morceaux (de qualité)

Préparation : 
Dans un mixeur, mixez le sel et les cèpes jusqu’à obtenir un résultat bicolore. Conservez dans un récipient en verre bien propre et couvert.

Sel aromatisé à la méditerranéenne

La combinaison parfaite pour ajouter de la saveur à vos mets!

Ingrédients : 

  • 1,2 kg de sel marin
  • 2 cuillères à table de paprika hongrois
  • 1 cuillère à table de thym séché
  • 1 cuillère à table d’origan séché
  • 1/2 cuillère à table de romarin séché
  • 1/2 cuillère à table de romarin moulu
  • 2 cuillères à table d’oignons en flocons
  • 1 cuillère à table d’ail granulé
  • 1 cuillère à table de persil séché
  • 1 cuillère à table de marjolaine séchée

Préparation : 
Mélangez tous les ingrédients, pilez les dans un mortier, puis séparez dans plusieurs petits pots.

 

 

Crédits photos et inspiration cuisine : Sel aux herbes – cuisine en bandoulière / Sel aux cèpes – Un dejeuner de soleil / Sel aromatisé à la méditerranéenne – Jasmine cuisine

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