6 recettes de tartinades pour tous les goûts - Recette | Triple A 6 recettes de tartinades pour tous les goûts - Recette | Triple A

Parfaite pour les brunch, les pique-niques, les apéritifs et les petites faims… La tartinade est l’atout parfait pour un moment entre amis réussi! Triple A vous propose 6 recettes de tartinades qui combleront les fous de viandes, les fous de poissons et les fous de légumes. Il y en a pour tous les goûts alors régalez-vous!

 

Tartinade de jambon

Tartinade de poulet rôti

Tartinade de canard confit à la bière

Tartinade de saumon fumé

Tartinade de thon au fromage frais et à la ciboulette

Tartinade au chèvre et radis roses

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Pour les fous de viandes

tartinade de jambon

Ingrédients : 
4 tranches de Jambon
75 g de fromage frais nature
1 petite gousse d’ail
20 brins de ciboulette
25 g d’oignon rouge
1 cuillère à café de paprika
4 tomates confites
1 pincée de poivre

Préparation :
1. Mixez l’oignon et l’ail. Ajoutez le jambon et mixez de nouveau. Hachez les tomates confites en très petits morceaux avec un couteau et ciselez la ciboulette.
2. Mélangez le jambon, oignon, ail avec le fromage frais. Ajoutez le paprika, le poivre et mélangez de nouveau. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

tartinade DE POULET RÔTI

Pour 4 pots de 200 ml :
200 ml de vin blanc sec
1 branche d’estragon frais
60 ml de graisse de canard
2 échalotes, émincées finement
390 g de reste de poulet rôti (sans la peau), effiloché
1 litre de bouillon de poulet
Poivre au moulin

Préparation : 
1. Dans une petite casserole, faites chauffer le vin blanc avec la branche d’estragon. Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes. Enlevez la branche d’estragon.
2. Faites revenir les échalotes dans la graisse de canard, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées puis ajoutez le poulet effiloché et faites-le revenir, sans trop le dorer.
3. Déglacez avec le vin blanc infusé et ajoutez le bouillon de poulet.
4. Laissez mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que le liquide soit presque tout absorbé.
5. Poivrez généreusement et mélangez.
6. Répartissez dans des petits pots et réfrigérez.

Les rillettes se conserveront une dizaine de jours au réfrigérateur.

 

tartinade de canard confit à la bière

Ingrédients :
1 cuillère à soupe d’huile olive
3 cuillères à soupe de gras de canard
1 oignon rouge, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
4 cuisses de canard confites, désossées et hachées
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de romarin frais haché finement
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bière blanche
1/2 cuillère à thé de persil séché
Sel et poivre du moulin

Préparation : 
1. Dans une casserole chauffée à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de gras de canard. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes en remuant régulièrement.

2. Ajoutez le canard et le reste du gras de canard, le sirop d’érable, le romarin, le vin, la bière et le persil. Salez et poivrez puis mélangez bien.

3. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait entièrement réduit. Mélangez régulièrement.

4. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 15 minutes. Répartissez dans des pots et placez au frigo pour minimum 2 heures. Servez avec une baguette de pain bien croustillante!

 

Pour les fous de poissons

tartinade de saumon fumé

Ingrédients : 
4 tranches de saumon fumé
150g de fromage frais
1 échalote
Quelques brins de ciboulette ou d’aneth
Le jus d’un demi citron vert
Sel, poivre

Préparation : 
1. Émincez finement l’échalote et coupez le saumon fumé en morceaux.
2. Mixez le saumon avec le fromage frais, l’échalote et le jus de citron.
3. Ajoutez un peu de ciboulette ou aneth ciselée, du sel et poivre, mixez rapidement afin de mélanger le tout.
4. Réservez au frais jusqu’à dégustation.

tartinade de thon au fromage frais & à la ciboulette

Ingrédients :
280g de thon pâle, émietté
70g de fromage frais nature
2 échalotte française
1 petit bouquet de ciboulette
Le jus d’un demi-citon
Poivre

Préparation :
1. Dans un bol, écrasez le thon à la fourchette. Ajoutez le fromage frais, les échalottes coupées finement et la ciboulette ciselée. Mélangez le tout.
2. Rajoutez le jus de citron puis mélangez grossièrement. Poivrez et dégustez.

 

Pour les fous de légumes

Tartinade au chèvre et radis roses

Ingrédients :
150g de radis rose
100g de fromage de chèvre frais
1 échalote
Quelques brins de ciboulette
Sel, poivre

Préparation : 
1. Mixez grossièrement les radis avec l’échalote.
2. Ajoutez le fromage de chèvre, un peu de sel et poivre puis mixez à nouveau afin d’obtenir une préparation homogène, il ne faut pas que cela soit trop « lisse », conservez de petits morceaux de radis pour le côté croquant.
3. Ajoutez enfin la ciboulette ciselée puis mélangez.

 

Références produits Triple A : 

  • Jambon : BL22670
  • Poulet entier : MA52400
  • Cuisses de canard confites (paquet de 2) : LA30610
  • Saumon fumé : LA30718
  • Thon : MA26342

 

Inspirations recettes et crédits photos : Tartinade de jambon – journal des femmes / Tartinade DE POULET RÔTI – les gourmandises disa /Tartinade de canard confit à la bière – le coup de grace / Tartinade de saumon fumé – amandine cooking / Tartinade au chèvre et radis roses – amandine cooking / Tartinade de thon – Aurélie Desgages.

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