4 recettes de guédilles - Recette | Triple A 4 recettes de guédilles - Recette | Triple A

Fini les sandwichs, place aux guédilles pour un avant goût des vacances! En pique-niques ou en boîtes à lunch, ces 4 recettes de guédilles seront parfaites pour combler vos appétits. Crevette, poulet, homard, il y en a pour tous les goûts!

 

Guédille de poulet tex-mex

Guédilles aux crevettes, aux légumes, sauce crémeuse à l'avocat et à l'aneth

Guédille aux crevettes épicées

Guédilles au homard

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Guédille de poulet tex-mex

Ingrédients : 
4 pains à hot-dog
2 tasses de poulet cuit en dés
1/2 tasse de maïs
1/2 poivron rouge
1 branche de céleri
1 oignon vert
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de yogourt nature
1 cuillère à soupe de chili
Quelques gouttes de tabasco au chipotle
1 laitue Boston

Préparation : 
1. Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de poulet cuit en dés, 1/2 tasse de maïs, 1/2 poivron rouge en petits dés, 1 branche de céleri et 1 oignon vert hachés finement, 1/4 tasse chacun de mayonnaise et de yogourt nature, 1 cuillère à soupe d’assaisonnement au chili et quelques traits de sauce piquante de type tabasco au chipotle.

2. Salez et poivrez.

3. Garnissez de laitue Boston, l’intérieur des 4 pains à hot-dog et répartissez la garniture au poulet sur la laitue. 

 

GUÉDILLES AUX CREVETTES, AUX LÉGUMES PRINTANIERS & SAUCE CRÉMEUSE À L’AVOCAT ET À L’ANETH

Ingrédients :
6 pains à hot-dog au choix
400g de crevettes nordiques décongelées
1 ½ tasse de laitue boston
¾ tasse de concombre
½ tasse de céleri
½ tasse de radis
1 botte de ciboulette, ciselée

Pour la sauce crémeuse :
La chair de deux avocats
½ tasse de crème sûre
¼ tasse d’aneth
1 gousse d’ail
1 cuillère à thé de sambal oelek
1 cuillère à thé ( de moutarde de dijon
Le jus d’un citron
Sel et poivre

Préparation :
1. Dans un poêlon à feu moyen, chauffez les pains. Réservez à feu doux.

2. Pendant ce temps, réduisez en purée lisse tous les ingrédients pour la sauce crémeuse, puis mélangez avec le reste des ingrédients dans un saladier.

3. Garnissez les guédilles et servez.

 

GUÉDILLES AUX CREVETTES ÉPICÉES

Ingrédients :
500 g de crevettes nordiques cuites, décongelées, décortiquées et la queue retirée
3 petits radis, coupés en deux puis tranchés très finement + un peu pour garnir
2 petits oignons verts, tranchés en fines rondelles + un peu pour garnir
2 branches de céleri, tranchées finement
2 cuillères à soupe d’aneth fraîche, hachée finement
2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1/2 cuillère à thé de paprika
1/2 cuillère à thé de piment chipotle en poudre
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre du moulin
6 petits pains à hot-gog, beurrés

Préparation :
1. Dans un grand bol, ajoutez les crevettes, les radis, les échalotes, l’aneth, le persil, la mayonnaise, le paprika, le piment chipotle et la moutarde de Dijon. Salez et poivrez puis mélangez bien le tout. Réservez au frigo.

2. Dans une poêle chauffée à feu moyen, grillez les pains environ 2 minutes de chaque côté pour bien les colorer.

3. Remplissez les pains avec le mélange de crevettes puis garnissez de tranches de radis et d’oignons verts.

 

Guédilles au homard

Ingrédients :
300 g de chair de homard fraîche
1 oignon vert, haché grossièrement
1/4 tasse de céleri, haché
1/2 cuillère à soupe de sauce sriracha
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 tasse de mayonnaise
Sel au goût
2 pains à hot-dog

Préparation : 
1. Mélangez les ingrédients de la farce.
2. Grillez légèrement les pains et beurrez-les. Ensuite garnissez-les.

 

Références produits Triple A : 

  • Lanière de poulet (cuite) :  LA30626
  • Escalope de poulet : MA50425
  • Crevettes cocktail cuites 16/20 : LA30712
  • Crevettes P&D, non cuites 16/20 : LA30711
  • Queue de homard : LA30719

 

Crédits photos et inspirations recettes : Guédille de poulet tex-mex – Chatelaine et Judith Cossette / GUÉDILLES AUX CREVETTES, AUX LÉGUMES PRINTANIERS & SAUCE CRÉMEUSE À L’AVOCAT ET À L’ANETH – cuisine estudiantine / GUÉDILLES AUX CREVETTES ÉPICÉES – le coup de grace / Guédilles au homard – Maude Chauvin et Chatelaine.

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