5 délicieuses recettes de power bowl | Triple A 5 délicieuses recettes de power bowl | Triple A

La semaine derrière, on vous expliquait LA tendance du moment : le Power bowl. Maintenant, on vous propose de passer à table avec ces 5 délicieuses recettes de power bowl. Poisson, viande, végé, on a passé à tout le monde! Bon appétit. 

 

Power bowl de saumon au riz et à la noix de coco

Power bowl poulet grec

Power bowl au magret de canard

Power bowl quinoa et boulettes de viande

Power bowl quinoa méditerranéens, sauce aux poivrons rouges rôtis

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Power bowl de saumon au riz et à la noix de coco

Riz à la noix de coco
1 tasse de riz au jasmin
410 ml lait de coco
60 ml d’eau
1/2 cuillère à café de sel

Marinade de saumon
1 filet de saumon
1/2 tasse de lait de coco
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 citron vert, jus
1/4 tasse de sucre brun

Ingrédients
1 tasse de lait de coco
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 citron vert, zeste et jus
2 cuillères à café sriracha
1 mangue, tranchée
2 tasses de bébés épinards, crus
3 concombres perses, tranchés
1 avocat, tranché
1 petit poivron rouge, tranché
1 tasse d’edamame, cuit
1 oignon vert émincé
1 petit bouquet de coriandre
1/2 tasse de noix de coco grillée, facultatif
Graines de sésame, facultatif

Préparation 
Riz à la noix de coco :
1. Placez le riz dans une casserole avec de l’eau, du lait de coco et du sel. Placez la casserole à feu vif et amenez le liquide à ébullition. Remuez et réduisez la chaleur pour laisser mijoter et couvrez avec le couvercle. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
2. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes, couvert. Pelez avec une fourchette et servez.

Saumon :
3. Chauffez votre four à 325 °F. Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la marinade ensemble. Placez le saumon sur une grande feuille de papier de parchemin sur une plaque de cuisson à rebords. Garnissez le saumon avec la marinade. Faites cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que la chair s’écaille facilement à la fourchette.
4. Pendant la cuisson du saumon, préparez la vinaigrette à la noix de coco. Dans un grand bol, ajoutez 1 tasse de lait de coco, la sauce de poisson, la cassonade, la sauce soja, le zeste et le jus d’un citron vert et sriracha. Fouettez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Servez :
5. Placez une boule de riz à la noix de coco dans un bol.
6. Garnissez d’un quart de saumon, de mangue, de concombre, d’épinards, d’avocat, de poivron rouge et d’edamame. Saupoudrez d’oignons verts, de coriandre, de noix de coco grillée et de graines de sésame.

 

Power bowl poulet grec

Ingrédients 
Quinoa :
2 tasses de quinoa cuit
1/2 tasse de fromage feta émietté

Dressage :
1 tasse de yogourt grec nature
1 concombre, pelé et coupé en dés
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir concassé
Jus de 1/2 citron
1/4 tasse d’aneth frais
1 cuillère à soupe d’origan frais haché finement
1/2 cuillère à café de poudre d’ail

Poulet :
2 poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’origan frais haché finement
2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
1 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût

Salade de concombre :
1 gros concombre, pelé et haché
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
2 cuillère à thé de jus de citron frais
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Salade tomates :
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
Basilic frais haché
Sel et poivre au goût

Pois chiches :
2 boîtes de conserve de pois chiches, égouttés, rincés et mis de côté
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 cuillère à thé d’assaisonnement italien séché

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 400°F. Mélangez ensemble les pois chiches, l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’assaisonnement à l’italienne séché. Disposez en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
2. Préparez la vinaigrette à l’avance pour plus de saveur. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse. Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
3. Pour préparer le poulet, mélangez l’huile, l’origan, le basilic, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Badigeonnez des deux côtés du poulet. Faites griller à feu moyen 5-8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le tout soit bien cuit à la poêle. Laissez reposer pendant quelques minutes avant de couper en dés.
4. Mélangez tous les ingrédients de la salade de concombre dans un bol. Dans un deuxième bol, mélangez les ingrédients de la salade de tomates.
5. Répartissez les bols en mettant le quinoa sur le fond et garnissez de poulet, de salade de concombre, de salade de tomates, de pois chiches rôtis, de fromage feta émietté et arrosez de vinaigrette. Servez immédiatement.

 

Power bowl au magret de canard

Ingrédients :
magrets de canard
200 g de riz
carottes (250 g)
poivrons jaunes ou rouges
250 g d’haricots verts ou de pois gourmands
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Pour la marinade
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation : 
1. Dans un saladier, mélangez la sauce soja et l’huile de sésame.
2. Parez le magret de canard en éliminant l’excès de graisse. Coupez-le en tranches fines et faites-les mariner dans la préparation pendant ½ heure.
3. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau portée à ébullition. Prévoyez deux volumes d’eau pour un volume de riz. Faites-le cuire 10 minutes. Une fois prêt, recouvrez-le avec un couvercle afin de le maintenir au chaud.
4. Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rubans avec un économe.
5. Lavez les poivrons et les haricots verts. Détaillez les premiers en lanières et équeutez les haricots verts.
6. Dans une casserole d’eau à ébullition, faites blanchir les carottes et les poivrons 1 à 2 minutes. Egouttez-les. Faites de même avec les haricots verts pendant 15 minutes. Ils doivent rester croquants.
7. Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile de sésame et faites-y revenir les légumes séparément les uns après les autres pendant 3 à 4 minutes. Réservez.
8. Faites cuire dans la même poêle les tranches de magret marinées à feu vif pendant 1 minute.
9. Dressage des bols : versez un peu de riz au fond des bols, déposez dessus le magret et les légumes, puis saupoudrez de graines de sésame.

 

Power bowl quinoa et boulettes de viande

Ingrédients 
Pour le quinoa :
1,5 tasse de quinoa, bien rincé
3 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de beurre

Ingrédients  power bowl :
360g de boulettes de viande (boeuf, agneau, porc, mélange)
1 tasse de maïs frais
10-12 tiges d’asperges, rincées et coupées en petits morceaux
¼ cuillère à café de sel
1 pincée de poivre noir
1 tasse d’échalotes, hachées
2 cuillères à soupe de jus de citron
½ tasse de germes (ou de salade verte)
½ tasse de chou rouge, haché
1 avocat mûr, coupé en petits cubes
4-6 poivrons de bébé
Huile d’olive, facultative

Préparation
Pour préparer le quinoa :
1. Placez le quinoa, le bouillon de légumes, le sel et le beurre dans une casserole à feu moyen. Mélangez-le, mettez le couvercle et portez à ébullition. Une fois l’ébullition terminée, baissez le feu et faites cuire pendant 12-14 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant 15-20 minutes. 

Pour faire cuire les boulettes de viande :
2. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites chauffer vos boulettes à feu moyen. de 10 po à feu moyen. Retournez les régulièrement afin qu’elles cuisent bien mais qu’elles ne brûlent pas. Une fois cuites, transférez les dans une assiette et couvrez-les avec une feuille d’aluminium pour les garder au chaud.
3. Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre et 
faites sauter le maïs et les asperges pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assemblage :
4. Ajoutez les oignons verts et le jus de citron dans le quinoa cuit. Goûtez l’assaisonnement et ajustez le, si nécessaire.
5. Répartissez le quinoa dans 4 grands bols et garnissez de boulettes de viande cuites, d’asperges, de maïs, de choux, de chou rouge et d’avocat. Si vous préférez, arrosez chaque bol avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et servez immédiatement.

 

Power bowl quinoa méditerranéens, sauce aux poivrons rouges rôtis

Ingrédients
Sauce au poivron rouge grillé :
1 pot de poivrons rouges rôtis, égouttés
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de sel
Jus d’un citron
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse d’amandes

Pour les power bowl méditerranéens :
2 tasse de quinoa ou 200g de riz, selon vos préférences
100d d’épinards
2 tasse de chou frisé
1 concombre
1 tasse de feta
des olives Kalamata
1 oignon rouge émincé
100g de humus
1 botte de basilic frais ou persil
Huile d’olive
Jus d’un citron
Sel, poivre, selon vos goûts

Préparation :
1. Dans un robot culinaire, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que la texture soit épaisse et texturée.
2. Faites cuire le quinoa ou le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
3. Quand le quinoa est cuit, construisez votre power bowl méditerranéen comme vous le souhaitez!

 

Référence Triple A :

  • Saumon : LA30698
  • Poitrine de poulet désossée : LA30681
  • Magret de canard : LA30609
  • Boulette de viande : LA37822, MA50454, MA56018, LA39235, LA39238.
Inspirations recettes et crédits photos : Bol de saumon au riz et à la noix de coco – the modern proper / Power bowl poulet grec – pulses / Power bowl au magret de canard – elle à table, Montfort / Power bowl quinoa et boulettes de viande – fool proof living /

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