10 recettes de gnocchis : Cuisinez-les comme jamais! | Triple A 10 recettes de gnocchis : Cuisinez-les comme jamais! | Triple A

Composées de pomme de terre, ces petites bouchées fonderont littéralement en bouche. Cette semaine, Triple A a déniché 10 recettes de gnocchis qui vous permettront d’élargir vos expériences culinaires. Alors n’attendez plus et cuisinez-les comme jamais!

 

Gnocchi à la crème et au bacon

Gnocchi aux épinards et poulet

Gnocchi champignon et saucisses italiennes

Soupe aux saucisses
et aux gnocchis

Gnocchis aux tomates séchées au soleil et au poulet

Cocotte de gnocchis et filet mignon

Cheeseburger de Gnocchi

Gratin de gnocchi au saumon fumé, ricotta et épinard

Gnocchis à la vodka

Gnocchis à la vodka

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Gnocchi à la crème et au bacon

Ingrédients : 
500g de gnocchi
4 tranches de bacon fumé hachées
2 gousses d’ail pressées
2 jaunes d’oeufs
1/4 tasse de crème liquide
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
1/4 tasse de bouillon de poulet
1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
Sel et poivre au goût
Persil haché et plus de parmesan pour garnir

Préparation :
1. Faites chauffer de l’eau salée dans une grande casserole, amenez-la à ébullition.
2. Dans un bol moyen, mélangez les jaunes d’œufs, la crème et le fromage avec une fourchette. Puis, réservez.
3. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faites cuire le bacon haché. Une fois terminé, mettez le bacon de côté, baissez le feu, gardez un peu de gras et ajoutez l’ail. Remuez bien et assurez-vous que l’ail ne brûle pas.
4. Ajoutez les gnocchis à l’eau et laissez cuire 2 à 3 minutes, selon les indications de l’emballage.
5. (Pendant la cuisson des gnocchis) Ajoutez le mélange d’œufs au bacon dans la poêle avec l’ail. Mélangez. Dans un petit bol, fouettez le bouillon de poulet dans la fécule de maïs, puis ajoutez à la sauce, en fouettant bien pour incorporer.
6. Égouttez les gnocchis, puis ajoutez-les à la poêle et mélangez bien avec la sauce.
7. Servez immédiatement avec du persil frais et du parmesan en garniture.

Gnocchi aux épinards et poulet

Ingrédients :
500g de poulet rôti rapé
500g de gnocchis
1 paquet de champignons émincés
2 tasses de feuilles d’épinards
1½ tasse de lait entier
1 tasse de bouillon de poulet
½ cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de poudre d’oignon
4 gousses d’ail émincées
½ tasse de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de beurre salé
1 cuillère à soupe de farine blanche tout usage 

Préparation :
1. Préchauffez le four à 425°F, avec la grille en position centrale supérieure.
2. Dans une poêle profonde, grande et résistante au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant 3 minutes jusqu’à la formation d’un roux lisse. Fouettez le lait et le bouillon de poulet jusqu’à incorporation. Laissez mijoter et fouettez jusqu’à épaississement, 5 minutes. Incorporez la muscade, la poudre d’oignon, l’ail, le sel et le poivre moulu au goût.
3. Ajoutez le poulet râpé, les champignons, les gnocchis non cuits et les épinards au mélange. Remuez doucement jusqu’à ce que le revêtement soit bien recouvert, 30 secondes. Saupoudrez le parmesan uniformément sur le dessus et faites cuire au four environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne sur les bords et que les gnocchis soient tendres. Si désiré, grillez 2-3 minutes pour dorer davantage le dessus.

Gnocchi champignon et saucisses italiennes

Ingrédients :
500g de gnocchi
300g de champignons
4 Saucisses italiennes épicées
200g de tomates cerises
1,5 tasse de roquette
1/2 tasse de parmesan
Huile d’olive
Sel
Poivre noir

Préparation :
1. Tranchez les champignons et la saucisse, en disposant les morceaux sur une poêle en une seule couche uniforme. Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir le tout à feu moyen, en le retournant de temps en temps. Retirez de la poêle.
2. Faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau salée (à ébullition), 2 à 3 minutes ou le temps indiqué sur l’emballage.
3. Ajoutez les gnocchis cuites dans la poêle avec les champignons et la saucisse. Rajoutez les tomates coupées en deux, en faisant chauffer le tout.
4. Juste avant de servir, mélangez une grosse poignée de roquette. Garnissez de parmesan et de poivre noir.

Soupe aux saucisses et aux gnocchis

Ingrédients :
4 saucisses miel et ail
500g de gnocchi de pommes de terre
1/2 tasse d’oignon haché
2 gousses d’ail émincées
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
3 tasses d’épinards frais emballés, grossièrement hachés
1 tasse de crème liquide à fouetter

Préparation :
1. Faites cuire les saucisses, à feu moyen dans une grande casserole, environ 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
3. Dans une casserole, mettez le bouillon de poulet, le sel et le poivre sur feux vif et portez à ébullition. Incorporez les gnocchi et les épinards. Faites cuire pendant 2/3 minutes, jusqu’à ce que les gnocchis commencent à flotter.
4. Ajoutez la crème, le mélange des saucisses et des oignons. Mélangez et servez chaud. 

Gnocchis aux tomates séchées au soleil et au poulet

Ingrédients :
500g de gnocchi
2 tasses de poulet rôti
½ tasse de tomates séchées au soleil
1 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’ail
½ tasse de crème épaisse ou liquide
Sel et poivre au goût
2 tasses de feuilles d’épinards
½ tasse de parmesan fraîchement râpé

Préparation :
1. Dans une grande poêle à feu moyen, arrosez d’huile d’olive et faites sauter les tomates séchées au soleil et l’ail jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, environ 3 minutes.
2. Ajoutez les gnocchis non cuits puis mélangez dans le bouillon de poulet et assaisonnez avec le sel et le poivre. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les gnocchis soient cuits et mousseux.
3. Retirez le couvercle et mélangez le poulet râpé, la crème et les feuilles d’épinards, en les faisant cuire 3 à 5 minutes de plus jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
4. Saupoudrez de fromage et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu, servez!

Cocotte de gnocchis et filet mignon

Ingrédients :
500g de gnocchis
1 filet mignon de porc
oignon
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre
1 cuillère(s) à soupe de miel
Sauce soja ou teriyaki
2 feuilles de laurier
Huile d’olive
Piment en poudre
Poivre du moulin

 

Préparation : 
1. Faites cuire les gnocchis dans de l’eau salée. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
2. Coupez le mignon de porc en morceaux, faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive, l’oignon, le gingembre et l’ail haché. Quand tout est bien doré, ajoutez le miel, puis 2/3 cuillères à soupe de sauce soja, du sel, du poivre, 2 pincées de piment, 10cl d’eau et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
3. Ajoutez-les gnocchis cuits dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson et servez aussitôt.

Cheeseburger de Gnocchi

Ingrédients : 
1 cuillère à soupe de beurre
500g de gnocchi
250g de boeuf haché maigre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de moutarde en poudre
2 tasses d’oignon coupé en dés
3 à 4 gousses d’ail émincées
300ml de tomates en dés
Piments verts
1 tasse de bouillon de boeuf
1/4 tasse de crème épaisse
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
1/3 tasse d’échalotes émincées

Préparation :
1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les gnocchis en une seule couche et faites cuire d’un côté pendant  2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et grillés. Secouez la casserole pour lancer les gnocchis et continuez à cuire pendant 2-3 minutes, en les remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les deux côtés soient grillés. Retirez les gnocchis dans une assiette et mettez-les de côté.
2. Dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile, mettez le bœuf et assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin, du paprika et de la moutarde en poudre si désiré. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire le tout, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bœuf soit doré et que les oignons soient dorés. Égouttez si nécessaire.
3. Ajoutez les tomates, le bouillon et les gnocchis dans la poêle. Mélangez pour combiner. Portez à ébullition, puis couvrez, réduisez le feu à moyen-doux, et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres et que le liquide soit principalement absorbé.
4. Hors du feu, ajoutez la crème et 1/2 tasse de fromage et mélangez. Garnissez du reste du fromage et des oignons verts. Placez la poêle sous le grilloir dans le four jusqu’à ce que le fromage soit bruni et mousseux, environ 3 minutes. 

Gratin de gnocchi au saumon fumé, ricotta et épinard

Ingrédients :
500 g de gnocchi
1 cuillère à café de sauge séchée
1 cuillère à soupe d’huile
100 g de pousses d’épinard
1 oignon
1 gousse d’ail
4 tranches de saumon fumé
1/2 pot de ricotta
Du parmesan râpé
De la crème liquide

Préparation :
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les gnocchis. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Egouttez-les et réservez.
2.  Épluchez et émincez l’oignon.
3. Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la et hachez-la.
4. Faites chauffer dans une sauteuse un peu d’huile. Mettez l’oignon et l’ail à suer pendant 5 petites minutes sur feu doux.
5. Ajoutez les pousses d’épinard et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que les pousses soient fondues.
6. Ajoutez les gnocchis, la sauge, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire encore 2 minutes.
7. Pendant ce temps, coupez le saumon en morceaux.
8. Hors du feu, ajoutez le saumon dans la poêle, mélangez et versez dans un plat à gratin.
9. Arrosez de crème liquide et déposez des noisettes de ricotta sur tout le plat. Puis, saupoudrez de parmesan.
10. Passez le plat au four à 200°F, pendant 5 minutes.

Gnocchis à la vodka


Ingrédients :
500g de gnocchis
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 oignon moyen, haché finement
3 à 4 gousses d’ail émincées
390 ml de tomates coupées en dés
1/4 tasse de vodka
1 tasse de bouillon de légumes
1 tasse de crème liquide
2 traits d’assaisonnement à l’italienne
1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
Basilic, tranché finement
Sel et poivre, au goût

Préparation :
1. Ajoutez l’huile d’olive et l’oignon dans une poêle profonde à feu moyen-vif et faites-les sauter 5 à 7 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire environ 30 secondes.
2. Ajoutez les tomates et la vodka, laissez mijoter pendant environ une minute.
3. Incorporez l’assaisonnement italien, le bouillon de légume et les gnocchis. Une fois qu’il commence à faire des bulles, réduisez le feu. Couvrez la poêle et faites cuire 5 minutes.
4. Incorporez la crème liquide, le parmesan et le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin et faites cuire quelques minutes de plus pour que les gnocchis soient bien cuits. Servez immédiatement.

Gnocchi cuit au four avec tomates et mozzarella

Ingrédients : 
500g de gnocchi
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse d’échalotes émincées
4 gousses d’ail, pelées et émincées
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillères à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de muscade moulue
2 tasses de tomates cerises fraîches
300ml de sauce tomate
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/4 tasse de basilic frais haché
1/4 tasse de persil frais haché
1 cuillère à soupe de crème épaisse
80g de fromage mozzarella frais, déchiqueté

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 500°F. Vaporisez un plat allant au four avec un aérosol de cuisson anti-adhésif et mettez de côté.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Pendant que l’eau bout, faites la sauce. Ajoutez les gnocchis et faites cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et mettez de côté.
3. Entre-temps, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle, à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes tranchées et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 3 minutes. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute de plus. Incorporez la pâte de tomate, le sel, le poivre noir et la muscade, en faisant cuire environ 30 secondes de plus. Ajoutez les tomates cerises, la sauce tomate et le vinaigre balsamique. Portez la sauce à ébullition et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes. Retirez la sauce du feu. Incorporez les herbes fraîches, la crème épaisse et les gnocchis cuits.
4. Transférez environ la moitié du mélange gnocchi / tomate dans votre plat préparé. Garnissez avec environ la moitié du fromage mozzarella déchiré. Ajoutez ensuite le mélange de gnocchis / tomates restant et garnissez du mozzarella restant. Transférez le plat à votre four préchauffé et faites cuire pendant 10 minutes. Si vous voulez faire dorer le fromage, vous pouvez placer le plat sous votre gril pendant 1/2 minutes.
5. Retirez les gnocchis cuits de votre four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez d’herbes fraîches supplémentaires, si désiré.

 

Références produits Triple A : 

  • Gnocchi :VR30005
  • Bacon artisanal à l’ancienne : BL22910
  • Poulet entier (petit) : LA30690
  • Poitrine de poulet désossée nature : LA30681
  • Saucisses italiennes fortes : LA39241
  • Saucisses italiennes douces : LA39242
  • Saucisses miel et ail : MA52532
  • Filet mignon de porc : LA30672
  • Saumon fumé : LA30718

 

Crédits photos et inspirations cuisines :
Gnocchi à la crème et au bacon – sweet tea and thyme / Gnocchi aux épinards et poulet – chew out loud / Gnocchi champignon et saucisses italiennes – A cup of Jo / Soupe aux saucisses et aux gnocchis – john sonville / Gnocchis aux tomates séchées au soleil et au poulet – eat yourself skinny / Cocotte de gnocchis et filet mignon –  Jérôme Bilic et Elle à table / Cheeseburger Gnocchi –  kevin and amanda / Gratin de gnocchi au saumon fumé, ricotta et épinard – chef nini / Gnocchis à la vodka – salt and lavender / Gnocchi cuit au four avec tomates et mozzarella – floating kitchen.

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